suosikki北欧雑貨店スオシッキ 店主です。
前回のブログでご紹介したお菓子を
フィンランドARABIA（アラビア）の食器とコーディネート。
クロスはフィンランドのVUOKKOのヴィンテージ生地です。
『sweetさつま芋withシナモン』（ARABIA KOKO）
『手作り抹茶のアイスクリームに無花果を添えて』
//抹茶アイスクリーム//
抹茶粉7g /お湯大さじ2
生クリーム100ml/卵黄1個
砂糖40g/牛乳40ml
1 抹茶粉にお湯を淹れて溶かします。
Point 抹茶粉を茶漉しで漉しておくとお湯を淹れた時にダマになりにくいです。
2 生クリームを少しずつ泡立て器で混ぜながら入れます。
3 卵黄、砂糖、牛乳を入れてその都度よく混ぜます。
4 小鍋で砂糖を溶かし、粗熱を取ります。
5 保存容器に入れ冷凍庫に入れます。
時間を置き途中取り出し混ぜます。
これを数回繰り返します。
アイスクリームメーカーを使うと混ぜる作業は機械に任せて
出来上がりを保存容器に入れて冷凍庫で固めます。
suosikki北欧雑貨店スオシッキ 店主です。
秋の訪れをようやく感じられる頃になり、
秋らしく“さつま芋“のお菓子を作りました。
シナモンのさつま芋
お砂糖は使用せず、
さつま芋の本来の甘さと
練り合わせに使用した“みりん“の甘みだけになります。
作業工程も
とてもシンプルなお菓子。
柔らかくしたさつま芋を
丁寧に裏ごし、みりんを合わせて
成形します。
その後、オーブンで焼き色がつくまで焼きます。
オーブンから取り出した時の写真になります。
北欧色のお皿へ
盛りつけていきます。
（レシピ：参考文献より）
suosikki北欧雑貨店スオシッキ 店主です。
入荷商品のご案内
◆ARABIA アラビア Moomin ムーミン マグカップ Family（廃盤）
◆marimekko マリメッコ ティートレー VIHKIRUUSU ヴィヒキルース
◆ARABIA アラビア Emilia エミリア TVセット
【カカオのタルト】
（使用材料）
・タルト生地・
薄力粉 150g
無塩バター 110g
塩 4g
ベーキングパウダー 4g
冷水大さじ2強
・カカオの生地・
グラニュー糖 40g
無塩バター 70g
卵 Mサイズ2個弱
アーモンドパウダー 60g
ココアパウダー 10g
胡桃 好みで適量
Point お砂糖を少なめにしたお菓子レシピです。
（作り方）
パイ生地を作ります。
1 ボウルに冷水を除いた材料を全て入れて、薄力粉とバターが混ざるようにバターを
つぶしながら混ぜる。
Point バターが溶けないように素早くする
2 冷水を生地の加減を見ながら少しずつ入れ、混ぜ、まとめる。
3 台に強力粉（打ち粉）をし、生地のかたまりを麺棒で長方形に伸ばす。
4 長方形に伸ばした生地を三つ折りにし、ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
5 30分後、冷蔵庫から取り出し、生地の向きを変えながら3、4を2回繰り返す。
6 その後、生地をサークル型になるよう麺棒で伸ばし（直径約25cm、厚3mm）
注）使用したタルト型は18cm（手持ちのタルト型に合わせて調節しても良い）
7 サークルに伸ばした生地をラップに包み冷蔵庫で休ませる。約20分。
↓ ↓ ↓
生地を冷蔵庫で休ませている間に、カカオ生地を作ります。
1 ボウルにバターを入れてグラニュー糖を入れ、泡立て器（ホイッパー）で混ぜる。3段階に分けて入れる。
2 混ざったら、アーモンドパウダーとココアパウダーを入れてゴムベラなどで混ぜ合わせるる。
3 この時に適量の胡桃を混ぜ、トッピング用の胡桃は適量を取っておく。
4 冷蔵庫で休ませていたサークルのパイ生地をタルト型に敷く。
タルトのくぼみは指で空気を抜くように抑える。
Point ここで窪みの抑えが弱いと生地を焼いた時に膨らみ綺麗な形の仕上がりにならないので丁寧に抑えると良い。
5 カカオ生地を流し入れる。
6 パイ生地の上部に指でヒダヒダを作っていく。焼成時にカカオが膨らんでいくため、タルトの型よりヒダを大きく出したい時は気持ち多く引き出しておくと良い。
ここは自由なイメージで良い。
7 170°のオーブンで約40から50分様子を見ながら焼く。
途中、胡桃をトッピングし胡桃に焼き色をつける。
8 焼き上がったら、好みで粉糖をふり、出来上がり。
suosikki北欧雑貨店スオシッキ 店主です。
いつもご利用頂きありがとうございます。
北欧フィンランド『FINEL（フィネル）』ランプシェード
が入荷しました。
サイズ：直径約30cm ラージサイズ
とても綺麗なヴィンテージコンディションになります。
suosikki北欧雑貨店スオシッキ 店主です。
素敵なお品が揃って入荷しましたのでご案内致します。
北欧スウェーデンの老舗陶器工房
『Gustavsberg（ グスタフスベリ））』
デザイナー『Stig Lindberg（スティグ・リンドベリ）』がデザインを手掛ける『スピサリブ』
いまでは復刻版も登場する世界中で人気の高いシリーズです。
入荷のお品はオリジナルのヴィンテージ品になります。
チョコレートブラウンの縁取り、
ハンドペイントのちょっぴり不揃いなブラックラインにシンプルでありながら素朴な温かみを感じます。
1959-1974年製造
今から約40年前に製造された製品になります。
まだまだこれからも時を超えて大切に愛用して頂ければ幸いです。
