suosikki北欧雑貨店スオシッキの店主です。
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今日は、北欧フィンランドのヴィンテージ食器
「ARABIA Kirsikka（アラビア キルシッカ）」シリーズのエスプレッソにおすすめのカップ&ソーサーが複数入荷しました。キルシッカのさまざまな空間をご紹介させていただきます。
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トップに掲載しておりますキッチンの画像「Kirsikka Kitchen（キルシッカ キッチン）」
北欧モダンの温かみと、Kirsikka（キルシッカ/さくらんぼ）の持つ「ディープグリーンとチェリーレッド」の色彩美を空間全体に落とし込んだ、フィーカ（Fika）と手仕事を楽しむためのオーダーメイドキッチンになります。（suosikki北欧雑貨店スオシッキのイメージ空間）：image space
【アイランド・ワークトップ（中央の大型作業台）】
大理石（マーブル）の天板と、バーチ（白樺）合板のキャビネット。
ここでは、ケーキのデコレーションやカットなどの調理作業はもちろん、淹れたてのコーヒーとケーキを囲んでゲストと会話を楽しむカフェカウンターとしての役割も兼ねています。
明るい光が差し込むキッチンの空間
窓の外にはチェリーガーデン（さくらんぼの木）が広がり四季の移ろいや木々の息吹を感じながら調理やフィーカの時間を過ごすことができます。
【バックカウンター（壁面収納とシンク・コンロ一体型カウンター）】
バーチ材のフラットな引き出し収納と、上質な大理石のカウンター。
下部には、調理器具や食器の収納、上部は埋め込み式のシンクとIHクッキングヒーターがスッキリと収められ、効率的な調理導線を生み出しています。
美しさのポイント！
【（壁面タイル）ディープグリーン・タイルバックsplash】
タイルは、縦長の釉薬タイル（深緑色）になります。これは、水跳ねや油汚れを防ぐ壁面保護の役割と同時に、ARABIA Kirsikka（アラビア キルシッカ）のカップ&ソーサーの葉を思わせる深いグリーンで空間全体のトーン&マナーを引き締める視覚的アクセントになっています。
【オープン・ショーケース・シェルフ（照光式飾り棚）
バーチ材の棚板にLEDのライン照明（間接照明）を内蔵しています。
美しさのポイント！
ARABIA Kirsikka（アラビア キルシッカ）のカップ&ソーサーを美しく整列させ、ショップのディスプレイのようにコレクションを奏でるための特等席を演出しています。
【ペンダントライト（照明器具）】
雲や果実を思わせる照明は白いガラスシェードが重なり合う多灯吊りペンダント。
アイランドカウンターと手元を柔らかく温かい光で照らし、空間に詩的な陰影をもたらします。
ここで、とても可愛らしい「Kirsikka（キルシッカ）さくらんぼ」のデザートのご紹介です。
作り方レシピも一緒にご紹介しますのでケーキのデザインとともに、作り方レシピもぜひご覧ください。（読むだけで楽しい「レシピrecipe」）
引き続き、どうぞゆっくりと「スオシッキ北欧雑貨店」のブログをお楽しみ下さい。
【材料】
◾️ビスキュイ（土台・側面用）
卵：2個
グラニュー糖：60g
薄力粉：60g
粉糖（仕上げ用）適量
◾️ホワイトチョコムース
ホワイトチョコレート：100g
生乳（または動物性生クリーム）150ml
牛乳：50ml
板ゼラチン：4g（冷水でふやかしておく）
キルシュ：（サラクランボのリキュール）小さじ1
◾️仕上げ・デコレーション
アメリカンチェリー：適量
グリーン色のキャンディ（またはピスタチオ、抹茶チョコなど）：適量
抹茶または緑のチョコペン（側面や全体のアクセント用）
【作り方】
1、ビスキュイ生地を焼く
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくリボン状になるまでしっかりと泡だ立てます。
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで底からすくい上げるように優しく粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。
天板にオーブンシートを敷き、生地を厚さ1cmほどの平らな長方形、または丸型に絞り出します。
表面に粉糖を茶漉しで軽く振ります。
180℃に予熱したオーブンで約10から12分焼き、冷ましておきます。ケーキ型の底と側面に合わせてカットして敷き込みます。
2、ホワイトチョコムースを作る
ボウルに細かく刻んだホワイトチョコレートを入れます。
小鍋に牛乳を沸騰直前まで温め、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり溶かします。それをホワイトチョコレートに注ぎ、中心から混ぜて完全に溶かします。
別のボウルで生クリームを六部立てに泡立てて、チョコレートのボウルに2回に分けて優しく合わせます。お好みでキルシュを加えます。
3、組み立てて冷やす。
方に敷いたビスキュイの上にホワイトチョコムースを流し込みます。
冷蔵庫で3時間以上、しっかりと固まるまで冷やし固めます。
4、デコレーション
固まったら型から外し、表面にヘタと軸がついたままの新鮮なチェリーをバランスよく飾ります。
グリーンが引き立つように、緑色のリング状のキャンディや刻んだピスタチオなどをアクセントとして配置し、Kirsikkaのヴィンテージ食器の世界観を表現します。
【コツ・ポイント】
色合いのコントラストを意識する。
Kirsikkano魅力である「真っ赤なチェリー」と「深みのあるグリーン」を忠実に再現するために、飾るチェリーはなるべく色づきの良い鮮やかなものを選びましょう。
ムースの口どけを滑らかに
ホワイトチョコレートは熱しすぎると分離してしまうため、温めた牛乳の予熱でしっかり溶かすのが綺麗に仕上げるコツです。
側面やデコレーションのこだわり
お皿やケーキの縁にグリーン（抹茶や緑色のアクセント）効かせると、より北欧ヴィンテージ食器の雰囲気に近づきます。
